行業新聞

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  榮成餐飲業直播飯菜加工全過程

  “快看 , 咱們點的蛤蜊開始炒了 ! ” 8 月 28 日中午 , 榮成友誼大酒店 , 隨著服務員小張的指點 , 滿桌子客人都把目光轉到了包間的電視屏幕上。只見干凈整潔的廚房里 , 廚師接過配菜工洗好的新鮮蛤蜊 , 迅速倒進炒勺 , 在灶上......

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  《上海市餐飲服務許可管理辦法》前幾日起正式施行

  4 萬余家餐飲店將換領“準入證” 首次要求甜品站中央廚房持證 《上海市餐飲服務許可管理辦法》昨起正式施行，新辦法將滬上 4 萬余家餐飲店劃分為飯店、快餐店、食堂、中央廚房等八大業態，“準入證”也將逐步升級換代。甜品站......

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  上海所有餐館須裝油水分離器

  為防止餐廚廢棄油脂重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關于進一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴監管整治工作的實施意見》，從今天起到 9 月 15 日征求意見。根據征求意見稿，今后新開辦餐飲服務單位必須安裝油水分離器等設施， 2......

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  用 餐 高 峰 餐 館 廚 房 爆 炸

  餐館工作人員收拾門前的碎玻璃 記者鄧偉報道：正值中午用餐高峰，漢口營房路的一家餐館，廚房內卻傳出爆炸聲，一扇拇指厚的玻璃門被震得四分五裂，令人心驚。 前日中午 12 時許，記者聞訊趕到位于營房路 32 號的“琳心意餐廳......

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  果 汁 里 面 沒 水 果 是 慣 例

  [ 摘要 ] 記者采訪了多家東來順火鍋店，發現深圳各家分店并未銷售鮮榨果汁。隨后，記者又走訪了多家餐飲店，發現 “ 果汁 ” 里面沒有水果早已是慣例，然而卻仍有許多市民相信果汁都是鮮榨的。 近日，知名火鍋店東來順被記者......

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  餐廳訂規矩 顧客吃完飯自己清桌子

  顧客吃完飯后將餐盤送到指定的地方。 到餐廳吃飯，吃完飯需要像在家里一樣自己清理桌子，這樣的事你能接受嗎？ 日前，讀者劉女士和朋友到站前某商場樓上的美食廣場就餐，就在她們要吃完的時候，餐廳的服務員上前提醒她們，“......

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  飯店服務員代買單 真錢變假幣

  海口的趙先生有幾個朋友從外地來海南旅游。昨天中午，趙先生請朋友在國貿的毛家灣飯店吃飯。有朋自遠方來，大家邊吃邊聊，別提有多愜意了。誰想，這頓完美的午餐到最后買單的時候，卻鬧得非常的不愉快。 服務員代買單 真幣變......

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  食藥監局：餐館自制飲料調味料須備案并公示

  中新網8月31日電 據國家食品藥品監督管理局網站消息，31日，國家食藥監局發布《餐飲服務 食品安全操作規范》，《規范》明確規定，自制火鍋底料、飲料、調味料的餐飲服務提供者應向監管 部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在......

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  一日解雇十三華裔員工 美一餐廳雇主被控歧視

  據美國《星島日報》報道，被法式越南餐廳 Le Colonial 一日內解雇的 13 名華裔員工， 25 日聯合委托勞工法律師正式向紐約州高等法院立案，起訴該餐廳、餐廳業者、餐廳經理以及廚房部主管歧視性對待華裔員工，要求業者作出賠償......

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  “70后”成餐飲食品行業領軍中堅力量

  什么樣的行業更具成長性？很多人的第一反應或許都是互聯網。的確，互聯網正在以其改變人們生活方式的巨大變革姿態，改變著商業的原有軌跡。與之相對，資本市場的瘋狂涌入也印證著互聯網等新興行業的向好。 不過，作為最具傳統......

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