行業新聞

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  如何在失控中尋找必然？| 云味館創始人遲煥濤

  真正重要的不是那些變化的東西，而是不變的東西。我們在座每個餐飲人如果能夠找到自己的企業核心算法，能夠在不確定的時代找到自己企業的確定性，能夠在失控的時代找到必然。那你一定會成功！ ——云味館創始人遲煥濤 2018年6......

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  明星加盟網紅譚鴨血老火鍋，今年欲開300家門店

  5月6日晚，網紅火鍋品牌譚鴨血北京雙井店開業，明星沙寶亮、姜武、胡明和陳亦飛加盟，具體管理則交由譚鴨血團隊。首席品牌官廖健表示，譚鴨血今年的門店數量預計將突破300家。 “譚鴨血老火鍋”2018年初成立，靠鴨血鍋底和“......

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  真功夫、72街為什么都喜歡推套餐？

  好的套餐設計，不僅能有效提升客單價，對于引流、留客、促進顧客下單也都有很大的作用。而這也恰好是真功夫、72街等大型連鎖快餐品牌都喜歡推出套餐的原因。 那么，如何才能設計好套餐呢？ 很多餐館利潤低，很大一部分原因就......

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  25平小店做4餐，4個員工，社區餐飲突圍新模式？

  繼“逃離商?狽緋焙螅�很多品牌把煽b?餐飲 當成了新的掘金地！ 前有麥當勞早早提出社區店戰略，后是西貝一直在嘗試社區店，但目前都還處于探索階段。 反倒有一批小品牌，在社區餐飲異軍突起，成為“黑馬”！ 比如，主打包子......

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  十年衰落，債臺高筑，匯源36億“下嫁”天地壹號

  作為“國民果汁”，匯源果汁承載著一代人的回憶。 然而過去十年，匯源果汁的日子不好過。巨額債務、違規貸款、股票停盤，這家老牌果汁企業近期甚至二次“賣身”，以期解決資金困境。 匯源“下嫁” 港交所上市公司匯源果汁，宣......

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  美團餓了么菜場掘金，能否再掀價格補貼戰？

  繼與全國近2000家生鮮品牌門店簽約戰略合作之后，餓了么社區服務又有新動作，在武漢小范圍試點短距離免費配送，分將由餓了么口碑平臺補貼。而不久前，美團也剛剛布局這一賽道。業內人士認為，餓了么發力社區服務并對其進行補......

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  高速成長背后稍顯疲軟，盒馬鮮生首次關店“保命”

  編者按：侯毅為現在的盒馬打了70分，顯然還不是他心中想要的樣子。“在我心中，盒馬是可以無限想象的，是一個可以滿足你對美好生活的向往。”侯毅表示，“我們不會把盒馬預先設想好了未來以什么樣的狀態在做，而是邊做邊改，......

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  百勝中國前總裁總結經驗：迎合需求，重新打造商業模式

  曾是中國肯德基掌門人，帶領美商百勝全球餐飲集團在大陸開創一個時代的臺籍大將軍蘇敬軾，回來了！再出現在臺面上，他搖身一變為臺灣首部真名真姓政治推理電影「幻術」的出品人兼編劇，電影3日起上映，他親率劇組趕記者會、映......

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  人造肉公司 Beyond Meat 上市，素肉漢堡正在進入更多餐廳

  5 月 2 日，利用植物來制作“仿造肉”的美國人造肉公司 Beyond Meat 在納斯達克上市，開盤價 46 美元，較發行價 25 美元上漲 84%。IPO 當日股價收漲 163%，至 65.75 美元，創下了自 2008 年金融危機以來最佳 IPO 首日表現。 B......

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  為什么年輕人不好好吃早餐了？

  不再吃早餐的你，想念它的味道嗎？ 中國有句俗話：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。 可現在大多數的年輕一代（尤其是上班族），為了多睡一會兒懶覺，常常忽略掉呈現精致且多樣性的早餐，午餐更是通過外賣或者是樓下便利......

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