國人快餐領軍人趙申，男，1987年任首鋼電梯廠廠長，1996年擔任北京吉野家總經理，2004年創立北京和合谷餐飲管理有限公司，任總經理職務。

    “和合谷”是一家快餐連鎖店。2004年由趙申一手創立，公司秉承傳統中華美食，打造國人精品快餐，信守“平和、認真、創新、卓越”的經營理念，經過多年的發展，打造成“中國人的快餐”，被中國烹協快餐專業委員會授予“中國快餐品牌企業”稱號。

    累計實現營業收入5億多元，成立以來累計上繳各種稅款4800多萬元。現有45家連鎖店，員工1300多人，管理人員60多人。

    作為國人快餐企業，和合谷以“營養健康的倡導者、實踐者”，創建“百姓最喜愛的家庭餐廳”為使命。成立之初就著手按ISO22000標準(食品安全管理體系)在企業內貫標。

    對于餐飲業而言，食品安全整治將涉及從農田到餐桌的全產業鏈，從原材料采購、初加工、半成品的冷、熱鏈運輸、以及店鋪終端廚房的再加工、銷售等多個環節，每個環節出現問題都有可能導致食品安全隱患。

    在充分市場競爭環境下，具有規模化、品牌化的餐飲企業無法承受食品安全事故給企業帶來毀滅性的打擊。紛紛建立起自身的一套食品安全控制體系，和合谷質量部分別對一線店鋪及配送加工中心制定出符合自己企業且高于國家標準的監管檢查制度。公司于2006年4月順利通過ISO9000國際質量體系認證，于2007年7月順利通過HACCP食品安全管理體系認證。 

     改革開放30年來，中國餐飲業已從最初“有什么吃什么”轉變成 “吃什么有什么”，現代的餐飲不僅滿足人們吃飽、吃好的愿望，還承擔著的食品“安全、營養、健康”的任務。

    和合谷作為國家標準《餐飲業營養配餐技術要求》、《食品安全管理體系-餐飲業要求》兩個標準的起草單位，我們注重飲食的合理搭配，走出了一條營養、健康型餐飲企業可持續健的發展的道路。2010年初中國烹飪協會、國家發改委公眾營養與發展中心授予我們為中國快餐業首家“全國營養健康餐飲示范單位”。