明知道使用地溝油是違法的，為什么還要冒險？

2月15日，記者從四川省市場監管局獲悉，日前，成都老玩餐飲管理有限公司自貢方沖店利用回收的廢油炒制火鍋底料供食客使用，被自貢市高新區食品藥品監督管理局罰沒共計440余萬元，并限制3名責任人5年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。

2018年9月，自貢市食品藥品監督管理局接到消費者舉報，自貢市高新區板倉一廠區內有人回收火鍋店廢棄油脂用于加工制作火鍋底料。該局立即將線索轉交自貢市高新區食藥監局調查。高新區食藥監局聯合高新公安分局進行深入摸排，掌握了廢棄油脂回收、制作和銷售火鍋底料的流程。利用廢棄油脂生產火鍋底料的企業為四川留步食品有限公司，廢棄油脂全部來自“老玩火鍋”。該公司生產的火鍋底料又全部銷往“老玩火鍋”。執法人員進一步調查發現，“老玩火鍋”在自貢城區及周邊區縣共有6家連鎖店，負責人王某是四川留步食品有限公司負責人榮某的丈夫。
為讓人以為“老玩火鍋”的廢棄火鍋油都是按照食品安全有關規定交由廢棄油脂公司回收處理，“老玩火鍋”與成都一家回收公司簽訂廢油回收合同。然而，該公司從每家加盟店回收廢油后，只將其中很少一部分象征性地交給回收公司處理，更多用于重新生產火鍋底料，并將生產出來的火鍋底料提供給連鎖店，從中牟取暴利。

同年11月8日，自貢市食藥監局迅速部署對全市涉嫌使用該公司生產的火鍋底料的6家餐飲店開展檢查，查扣全部問題火鍋底料。

高新區食藥監局對成都老玩餐飲管理有限公司自貢方沖店進行立案調查。該店在法定期限內未提出聽證申請，也未提出陳述申辯意見。該局依法作出警告、沒收違法產品、沒收違法所得、罰款和吊銷《食品經營許可證》的處罰決定，罰沒款共計440余萬元。同時依據《食品安全法》有關規定，限制3名責任人5年內不得申請食品生產經營許可，或從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。

目前，自貢市各地食藥監部門正對涉案的其他單位進行立案調查。老玩餐飲公司法定代表人王某因涉嫌生產銷售有毒有害食品罪被批準逮捕。四川留步食品有限公司法定代表人榮某等人被采取司法強制措施。

來源：中國消費者報