可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、超量細(xì)菌......餐廳餐巾紙是否含有這些物質(zhì)？昨天，中國烹飪協(xié)會在全行業(yè)發(fā)起“中國餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動”時(shí)發(fā)布的調(diào)研報(bào)告顯示，我國近四成餐廳餐飲用紙存安全隱患。

      數(shù)據(jù)顯示，85%的消費(fèi)者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費(fèi)者會使用餐廳提供的免費(fèi)餐巾紙。由此可見，紙品已成為餐飲企業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)重要消耗品。然而這些紙張的安全性到底如何？

    “無論是餐飲企業(yè)還是消費(fèi)者，安全用紙是長期被忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)”，報(bào)告顯示，39.7%的餐廳采購餐飲用紙的渠道都是非正規(guī)的。這些渠道包括線下批發(fā)市場、網(wǎng)絡(luò)批發(fā)、自主品牌等，監(jiān)管難度大，極易出現(xiàn)安全問題。這些產(chǎn)品可能含有引發(fā)皮膚過敏、呼吸道感染甚至致癌的物質(zhì)，如可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量細(xì)菌…… 

  餐飲企業(yè)不重視用紙安全，消費(fèi)者亦是如此。調(diào)查顯示，近五成消費(fèi)者忽視了餐飲用紙的安全，大多只憑質(zhì)感、材料、味道等主觀經(jīng)驗(yàn)判斷用紙安全的情況。