圍著大圓桌，捧著杯碗筷，家人之間觥籌交錯(cuò)，中國紅里傾訴祝福。這樣透著濃烈新年氣氛的“團(tuán)圓飯”吸引著越來越多的“洋粉絲”。在許多國家的新年“黃金周”，中式團(tuán)圓飯正在成為一種時(shí)尚和潮流。

　　引領(lǐng)潮流：華人餐廳訂單火爆

　　作為傳統(tǒng)宗教節(jié)日，圣誕節(jié)在西方人心中舉足輕重。有學(xué)者研究了谷歌搜索引擎統(tǒng)計(jì)自2004年起每年圣誕節(jié)的關(guān)鍵字搜索數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：作為領(lǐng)先的關(guān)鍵詞之一，“Chinese Food（中餐）”一詞的搜索量不但逐年遞增，而且每到圣誕節(jié)期間就會迎來一次爆發(fā)性增長，比平日均值翻一倍。

　　美國最大的送餐網(wǎng)站Grubhub提供的最新數(shù)據(jù)表明，該網(wǎng)站訂中餐的人數(shù)每當(dāng)圣誕來臨之際就會激增。拿2014年做比，訂中餐的人數(shù)在平安夜比往常增加了51%，在圣誕節(jié)當(dāng)天更是增加了152%，這令遍布在全美境內(nèi)已超5萬家的中餐館也略顯應(yīng)接不暇。

　　據(jù)《世界日報(bào)》報(bào)道，加拿大多倫多華人餐館2014年的節(jié)日訂餐活動也是異常火爆，老板們不僅要接聽絡(luò)繹不絕的外賣預(yù)定電話，更要向很多聚會訂桌的顧客解釋早在圣誕節(jié)前夕桌次便已訂滿。位于士嘉堡美蘭中心的一家中餐館老板提到，許多客人在圣誕前兩三天就已來提前預(yù)約，而包房訂位已經(jīng)排到新年以后。

　　在柏林，隨著越來越多德國人開始認(rèn)同中式飲食文化，吃中餐開始成為他們生活當(dāng)中不可或缺的一部分。圣誕節(jié)期間，柏林地區(qū)400多家中餐館生意都非常火爆，取代平安夜傳統(tǒng)飲食烤鵝，北京烤鴨成為了新年期間備受追捧的菜品。“今年平安夜，每桌客人都點(diǎn)了北京烤鴨，我們的北京烤鴨都賣爆了”，亞歷山大廣場附近一家中餐館的陳老板說道。

　　僧多粥少，一座難求。中餐館逐漸成為了圣誕聚餐首選之地，世界各地的華人廚師儼然為自己招徠了一批批忠實(shí)的“洋粉絲”。

　　海外受寵：中餐掀起節(jié)日風(fēng)暴

　　美國《時(shí)代》周刊近日刊載了一篇文章，作者羅列了“人們在圣誕期間都在買的幾樣?xùn)|西”，其中位列前三名的分別是電影票、中餐和香檳。該文章依據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)評論稱，在圣誕期間，中餐在美國被熱捧已成為不爭的事實(shí)。

　　從前過洋節(jié)，西方人桌上只擺著火雞、烤鵝、布丁等傳統(tǒng)飲食。如今同樣的節(jié)日，西方人桌上卻滿是春卷、炒飯、酸辣湯等中式菜品。中餐緣何受寵？

　　家住悉尼西北區(qū)的尼克?摩根給出這樣的回答：中餐最大優(yōu)點(diǎn)在于選擇余地大，有很多可供挑選的菜式，大大超過西餐的選擇余地，而且中餐口味豐富，一菜一味、變化多端，色香味俱全。

　　摩根很喜歡中餐的進(jìn)餐方式。他說，一道菜上來可以大家分著吃，很熱鬧。相比于西餐各自分食的習(xí)慣，中式進(jìn)餐除了更加促進(jìn)交流，還能更好地兼顧飲食均衡。

　　圣誕期間，西方大多數(shù)商店、餐館和超市都會關(guān)閉，寒冷凄清的街道上，只有依然點(diǎn)亮著燈火的華人餐廳莫名傳遞著家的溫暖。漂泊在異鄉(xiāng)，勤勞踏實(shí)的華商在圣誕頌歌中加班加點(diǎn)，為每一個(gè)前來享受節(jié)日氣氛的家庭呈上溫馨圓滿的“團(tuán)圓飯”。

　　這份誠意傳遞到食客心中，也使得中餐成為了社交網(wǎng)絡(luò)上的熱門話題。很多人都在網(wǎng)上訴說自己或家人在圣誕期間吃中餐的經(jīng)歷，不少人還會推薦自己常去的中餐館和自己喜歡的菜肴，并為辛勤付出的華人們點(diǎn)贊。

　　中餐帶來的滿足與感動，被食客們口口相傳、心心相傳。

　　舌尖之上：世界感知中國味道

　　據(jù)報(bào)道，全球華商有半數(shù)以上曾經(jīng)或正在從事餐飲業(yè)，中餐業(yè)成為很多華人初到異鄉(xiāng)和創(chuàng)業(yè)生存的首選行業(yè)。事實(shí)上，中餐在國外近一個(gè)世紀(jì)以來的發(fā)展，是伴隨著華人的摸爬滾打，經(jīng)歷過許多起起伏伏的。

　　在華人備受歧視擠壓的年代，只有“同病相憐”的猶太人才會光顧中餐館。這份情誼一直延續(xù)至今，《華盛頓郵報(bào)》援引美籍猶太作家普勞特的話說，“猶太人在圣誕時(shí)涌入中餐館，不光是因?yàn)橹挥兄胁宛^還在營業(yè)，更因?yàn)楠q太人現(xiàn)在把吃中餐看作一件‘隆重的事’。”

　　曾經(jīng)被視作“健康殺手”、“難聞食品”，如今則成為節(jié)日筵席上不可或缺的“香餑餑”。中餐崛起的背后，是華商謙遜勤懇的可貴品質(zhì)、是中國日漸強(qiáng)大的軟實(shí)力支持、是世界愈發(fā)兼容并蓄的文化融合。

　　中餐為媒，“洋粉絲”體味中式團(tuán)圓；華商為引，世界味蕾品鑒中國味道。雖然中餐館因其家庭式個(gè)體經(jīng)營局限，在系統(tǒng)化、專業(yè)化、鏈條化方面仍然存在不足，但是相信隨著華人地位的持續(xù)提高、華商力量的不斷凝聚，“華人烹制”必定會成為一塊金字招牌，折服更多海外食客的心。

來源：餐飲新聞