[摘要] 今年“十一”黃金周，杭城餐飲業(yè)卻不如往年鬧猛，餐飲市場(chǎng)總體營(yíng)業(yè)額不如去年。黃金周期間實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2598.3萬(wàn)元，同比下降6.44%。

　　據(jù)悉，整個(gè)杭城消費(fèi)市場(chǎng)的“黃金周”消費(fèi)趨顯常態(tài)化，“成色”不及往年，消費(fèi)品市場(chǎng)總體穩(wěn)中有降。經(jīng)歷了“高速增長(zhǎng)期”和“增幅放緩期”，一向逢節(jié)必火的餐飲業(yè)，卻在連年看漲的“假日市場(chǎng)”里顯現(xiàn)了近年來(lái)難得一見的“疲態(tài)”。

　　據(jù)杭州市商貿(mào)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年“十一”黃金周期間（從9月30日至10月6日），杭城百貨商場(chǎng)、超市、餐飲、酒吧、汽車4S店、電影院的銷售均出現(xiàn)下滑。

　　餐飲業(yè)出現(xiàn)近年來(lái)首次下滑

　　記者了解到，今年“十一”黃金周，杭城餐飲業(yè)卻不如往年鬧猛，餐飲市場(chǎng)總體營(yíng)業(yè)額不如去年。

　　據(jù)杭州市貿(mào)易局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年“十一”黃金周受旅客人數(shù)減少和客單消費(fèi)水平降低，餐飲消費(fèi)總體不如去年�！皳�(jù)納入監(jiān)測(cè)的10家定點(diǎn)餐飲統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，黃金周期間實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2598.3萬(wàn)元，同比下降6.44%。”

　　相關(guān)人士表示，首當(dāng)其沖的是“景區(qū)餐飲”下降明顯。比如，今年“樓外樓”國(guó)慶期間出現(xiàn)用餐人數(shù)減少和營(yíng)業(yè)額下降20%左右。消費(fèi)者小菲“臨時(shí)起意”去景區(qū)吃飯，以往都要“等等等等”，但今年“十一”黃金周的“排隊(duì)陣仗”似乎不及去年。

　　記者了解到，往年“擠怕了”的想法讓不少杭城消費(fèi)者和外地游客另辟覓食新地。以旅游勝地淳安千島湖為例，因受交通管制，許多車輛出行受限，以10月1日國(guó)慶節(jié)當(dāng)天為例，整個(gè)千島湖旅游市場(chǎng)客流量不足預(yù)計(jì)數(shù)的60%。以吃千島湖有機(jī)魚頭為名的“千島湖漁味館”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“受客流量影響，國(guó)慶期間營(yíng)業(yè)額反倒是同比下降27.3%。”

　　杭城居民自駕游的熱情，帶動(dòng)了臨近周邊縣市的農(nóng)家樂(lè)生意。據(jù)各縣（市）數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶黃金周期間，臨安、富陽(yáng)、桐廬、建德、淳安等縣（市）農(nóng)家樂(lè)人流量大，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)明顯。以淳安縣商務(wù)局對(duì)農(nóng)家樂(lè)的監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為例，黃金周期間營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)40%以上。其中，富陽(yáng)市以花果山為代表的農(nóng)家樂(lè)人氣持續(xù)興旺，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)30%以上。

　　同樣下滑的還有湖蟹。批發(fā)市場(chǎng)里3兩公蟹每500克的價(jià)格在23-28元左右，3兩母蟹價(jià)格在33-53元左右，價(jià)格比去年同期下降10%-20%左右。今年湖蟹價(jià)格下降的主要原因：一是夏季氣溫較往年偏低，有利于湖蟹的存活和生長(zhǎng)，產(chǎn)量有所增加；二是中央“八項(xiàng)規(guī)定”執(zhí)行越加嚴(yán)格，公款消費(fèi)和送禮消費(fèi)受到打擊，價(jià)格高昂的品牌湖蟹市場(chǎng)需求減少，價(jià)格下降明顯；三是今年梭子蟹豐收，價(jià)格低廉，湖蟹的部分消費(fèi)被替代。

來(lái)源：餐飲新聞