針對(duì)上海福喜食品有限公司涉嫌用過(guò)期原料生產(chǎn)加工食品的違法行為，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)7月29日對(duì)其表示強(qiáng)烈譴責(zé)，并要求中國(guó)餐飲業(yè)采取以清理采購(gòu)環(huán)節(jié)隱患為重點(diǎn)的有力措施，確保食品安全。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)呼吁中國(guó)餐飲企業(yè)主動(dòng)開(kāi)展自檢自查，對(duì)食材購(gòu)進(jìn)、庫(kù)房?jī)?chǔ)存、廚房使用等環(huán)節(jié)逐一清理，在堅(jiān)持索票索證制度的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格管理制度規(guī)范，把好進(jìn)貨關(guān)；完善供貨商審查制度，對(duì)存在安全隱患的供貨渠道實(shí)行食品安全一票否決制；建立完善透明的采購(gòu)和出庫(kù)記錄，積極配合食品安全主管單位的檢查和質(zhì)詢(xún)，發(fā)現(xiàn)原材料有食品安全隱患的及時(shí)征得所在地食藥監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)和甄別，嚴(yán)格控制隱患擴(kuò)大成事故。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，將保持與國(guó)家食藥監(jiān)總局等政府主管部門(mén)的密切配合，積極落實(shí)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，密切關(guān)注“福喜”事件的進(jìn)展，進(jìn)一步督促各地餐飲企業(yè)。希望相關(guān)企業(yè)以“福喜”事件為鑒，加強(qiáng)食品安全質(zhì)量管理，切實(shí)為消費(fèi)者提供安全放心的食品。

來(lái)源：國(guó)際在線(xiàn)