“厲行節約”、“八項規定”政策的沖擊下，餐飲百強企業的盈利能力直線下降，中國烹飪協會發布的《2013年度中國餐飲百強企業分析報告》顯示，去年我國餐飲百強營業收入增速首次低于全國餐飲收入平均增速，凈利潤下降的企業高達42家，高端餐飲近10年來首次出現負增長。

報告顯示，2013年餐飲百強企業中凈利潤負增長的企業高達42家，甚至有6家企業凈利潤下降幅度大于100%，而且中高端餐飲企業大多虧損嚴重。值得注意的是，2013年餐飲百強中，火鍋是唯一平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業態。

復雜嚴峻的形勢使得餐飲百強企業紛紛加快轉型升級，多品牌多業態經營就是其中一個措施。報告指出，2013年多業態、跨區域的集團企業就有29家。除了湘鄂情進軍環保產業和影視行業外，香港上市公司小南國的轉型重點是推新品牌，2013年推出了“南小館”、“小小南國”等新品牌。

來源：鳳凰網