中新網(wǎng)3月24日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，林岳慶大學(xué)畢業(yè)之后，進(jìn)入上市電信商當(dāng)業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)企業(yè)端的銷售。他喜歡跟人聊天，容易交朋友，一下就與陌生人打成一片。

     不久，他利用自己善于社交的優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)行擔(dān)任夜店公關(guān)(promoter)。很快地，他有了自己的夜店公關(guān)公司，先后開了七家，每家負(fù)責(zé)招攬不同的夜店族群。三年前他更與朋友合資買下桑尼維爾“Pure Lounge”，當(dāng)起夜店老板。

夜店經(jīng)營(yíng)上軌道后營(yíng)收穩(wěn)定，但林岳慶并未停下腳步。一年多年進(jìn)軍餐飲業(yè)，目前有一家小火鍋店以及兩家冰店。未來(lái)數(shù)月內(nèi)至少還有兩家冰店開張。若將準(zhǔn)備開張的兩家店算進(jìn)去，創(chuàng)業(yè)沒幾年的林岳慶已經(jīng)開了14家公司。

     林岳慶在剛開張幾個(gè)月的小火鍋店受訪。那天餐廳經(jīng)理不在，他一邊回答問(wèn)題，一邊轉(zhuǎn)頭望向柜臺(tái)掌握店內(nèi)情況，不時(shí)還得起身與熟客打招呼，“雖然都有賺錢，但老實(shí)說(shuō)這樣的生活很累。希望未來(lái)能跨入旅館業(yè)，或是買下商場(chǎng)當(dāng)房東，讓自己輕松一點(diǎn)。”

 當(dāng)記者問(wèn)到當(dāng)初怎么踏入夜店這一行時(shí)，林岳慶答：我在臺(tái)灣出生，小學(xué)時(shí)隨著爸媽來(lái)美。2004年大學(xué)畢業(yè)后先去當(dāng)電信業(yè)務(wù)，待過(guò)Verizon跟T-Mobile，負(fù)責(zé)企業(yè)用戶。我本來(lái)就喜歡跟人相處，人緣不錯(cuò)，剛開始先兼職做夜店公關(guān)，后來(lái)轉(zhuǎn)為全職，再開自己的公關(guān)公司。

     被問(wèn)及開了開了七家夜店公關(guān)公司，成功的訣竅在那理時(shí)，他回答：主要是滿足不同族群的需求。在夜店文化中，同樣種族與文化的人還是喜歡玩在一起，例如白人進(jìn)入“太亞洲”的夜店會(huì)不太自在，甚至就連ABC與新移民喜歡的音樂(lè)風(fēng)格也不一樣。去錯(cuò)了夜店會(huì)有格格不入的感覺，第一個(gè)反應(yīng)一定是：“I am in the wrong party.”

    當(dāng)然，有一定比例的文化融合客人可以接受，但是還是要有個(gè)主題。我開七家不同的公關(guān)公司，就是為了區(qū)隔不同族裔與文化。白人的派對(duì)就要用白人的公關(guān)、拉美裔就得用他們族群內(nèi)自己的人，才能把人潮帶進(jìn)來(lái)。夜店一定要有“人”。如果到了一家店，結(jié)果里面沒幾個(gè)人，一定會(huì)生氣說(shuō)：“這地方爛透了。”

     在談到為什么后來(lái)又轉(zhuǎn)為夜店的經(jīng)營(yíng)者時(shí)，他說(shuō)：這很自然。很多公關(guān)都想要踏入夜店經(jīng)營(yíng)。畢竟做得好的話，錢進(jìn)來(lái)得很快。但是經(jīng)營(yíng)夜店要很大的資本，還有這個(gè)產(chǎn)業(yè)的人脈，只能先存錢。

    他說(shuō)他在桑尼維爾的“Pure Lounge”夜店頭兩年很辛苦，當(dāng)時(shí)的牌照是“半酒吧、半餐廳”。他覺得這種牌照不好做，定位起來(lái)比較辛苦。畢竟，夜店都沒有窗子，你想去沒有窗子的餐廳吃飯嗎？

    大約一年前他轉(zhuǎn)為純夜店，搭配各種活動(dòng)，終于把人潮培養(yǎng)出來(lái)。其實(shí)，夜店不是每天開，周末是重點(diǎn)，但是我卻幾乎每天進(jìn)店里面，準(zhǔn)備營(yíng)銷、搞策略，不敢掉以輕心，因?yàn)橐淮味疾荒芾鋱?chǎng)。夜店跟餐廳很不一樣，餐廳一天清淡，明天再看看生意的狀況就好。夜店給人一次沒人氣的壞印象，要救回來(lái)就困難了。

來(lái)源：餐飲新聞