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昨天，包括麥當勞、肯德基、吉野家等在內的11家知名快餐企業，被市衛生監督所集體“約見”。市衛生監督所要求各快餐企業就使用添加劑、銷售過期食品等進行自查。此外，本市將嚴格執行和檢查食品原料及食品添加劑的使用情況，并將于近期啟動電子監管系統。

“約見”管理人

昨日下午，11家中外知名快餐企業都出席了“約見”，品牌包括麥當勞、肯德基、吉野家、味千拉面、真功夫、李先生、永和大王等。其中，有的是總經理親自出席，也有的是總監、品控經理等。

市衛監所執法一隊副隊長徐亞東指出，很多企業都是上市公司，確實制定了較為嚴格的制度，但個別員工沒有做到。

隨后，旗下含肯德基的百勝集團到場人員表示，企業已經進行了內部流程規范，將對員工加強培訓。麥當勞出席人員則稱“歡迎社會各界監督”，但未接受現場媒體采訪。

食材將電子監管

為嚴把“進貨關”，市衛生監督所要求，各快餐企業須嚴格落實各項食品安全管理制度，嚴禁餐飲單位違法添加非食用物質或采用非食品原料、回收食品作為原料加工菜品，嚴禁采購、加工、出售過期食品，認真執行質量控制規范。

徐亞東表示，本市計劃于近期啟用餐館食材電子監管系統，并從大型餐飲企業試點，逐步推廣至全市6.3萬家餐飲機構。這意味著，所有餐館飯店采購的蔬菜、肉類、果蔬等都將通過互聯網在電子平臺進行登記。屆時，包括生產、流通、購入、票據等信息，都會實時傳輸至市衛生監督所的電子信息系統中，衛生部門定期進行抽查。同時，一旦出現食品安全事故，將可在此平臺追溯食材源頭。

違法違規隨時公示

市衛生局表示，即日起，如在監督檢查中發現違法違規企業，將會及時向消費者公示，給違法違規企業施加輿論和信譽壓力。

按照市衛生局要求，對于舉報的事件，必須將處理意見和結果給舉報人以答復，舉報或提供涉及食品安全重要線索的行為可獲獎勵。